Čokoládový dort s kokosem

Ingredience:

Na korpus

• 90 g čokolády na vaření, rozpuštěné
• 220 g polohrubé mouky + trocha na vysypání forem
• 300 g krupicového cukru
• 300 ml podmáslí
• 120 g změklého másla + na vymazání
• ½ lžičky prášku do pečiva
• 3 vejce
• 100 g strouhaného kokosu
• 300 ml smetany ke šlehání

Na čokoládový ořechový krém

• 250 ml neslazeného kondenzovaného mléka
• 120 g másla
• 120 g přírodního hnědého cukru
• 60 g čokolády na vaření
• 3 rozšlehané žloutky
• 220 g nasekaných vlašských ořechů

Na ozdobu

• tenké plátky z čerstvé kokosové dužiny (nakrájejte škrabkou)
• kakao na poprášení

Příprava jídla

1. Troubu předehřejte na 180, horkovzdušnou na 160 stupňů. Dvě menší dortové formy s průměrem 23 cm vymastěte a vysypte moukou (nebo si rozdělte suroviny na poloviny a upečte postupně dva korpusy). Všechny ingredience na korpus kromě kokosu a smetany zpracovávejte tři minuty šlehačem. Nakonec rychle vmíchejte kokos. Těsto rozdělte do forem a pečte přibližně třicet pět minut.

2. Korpusy nechte deset minut vychládat ve formě, pak je vyklopte na mřížku a nechte zchladnout úplně.

3. Mezitím uvařte krém. V hrnci s nepřilnavým dnem smíchejte všechny suroviny až na ořechy a zahřívejte téměř k varu. Stále míchejte, ale nevařte, jinak se žloutky srazí a utvoří žmolky. Čokoláda se rozpustí a vznikne hustý krém. Okamžitě jej odstavte, přimíchejte vlašské ořechy a nechte zchladnout; čas od času promíchejte.

4. Ušlehejte šlehačku. Oba korpusy vodorovně rozkrojte na dva pláty. První plát položte na servírovací talíř a natřete polovinou krému. Přiklopte dalším plátem a naneste na něj polovinu šlehačky. Pokračujte třetím plátem, zbytkem čokoládového krému, posledním korpusem – navrch rozetřete zbývající šlehačku. Před podáváním ještě dort ozdobte hoblinkami z kokosové dužiny a poprašte kakaem.